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陕西甄糕技术培训甜而不腻营养早餐西安美食汇专业教学基地

2018-09-14 编号:177738067
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  • 陕西甄糕技术培训
  • 美食汇小奚
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产品名陕西甄糕技术培训
面向地区陕西西安长安区
陕西甄糕是陕西地区有名的小吃。电视剧《那年花开月正圆》将甄糕描绘的那般香甜,随着一阵追剧风的开始,陕西甄糕技术培训使得更多的人知道甄糕,也都像追风一样迷恋着甄糕的美味。甄陕西甄糕技术培训的味道香甜。主要是用糯米,红枣陕西甄糕技术培训,红豆这些材料然后放在甄上陕西甄糕技术培训蒸制而成的。甄糕经常会被人们当做早餐来吃,它的口感软,黏,香,甜,透漏着红枣和大豆的香味,颜色也是红白相间,特别好看,陕西甄糕技术培训看看都有食欲,吃起来更是享受。 
甄糕的做法,西安陕西甄糕技术培训美食汇为您分享 
原料: 甑糕的原料是江米10斤(传统是无锡糯米)、大枣3斤、水30斤、葡萄干适量。其比例是每陕西甄糕陕西甄糕技术培训技术培训锅江米10公斤,大枣3公斤,泡米、装甑、加水与火功等,都有严格要求。 
1.泡米,米是糯米,水是清水,浸一晌,米心泡开,淘洗数遍,去浮沫,沥水分。 
2.装甑,先枣子、葡萄干,后米,一层铺一层,一层比一层多,最后上面再铺一层红枣、葡萄干收顶。 
3.火功,一般是大火蒸约两陕西甄糕技术培训小时后改用慢火再蒸五、六小时。 
4.加水,一为甑内的陕西甄糕技术培训枣米加温水,使枣米交融,二为从放气口给大口锅加凉水,使锅内产生热气冲入甑内。蒸甑糕时,将甑放在一个大口锅上,锅中添水,再将浸泡好的糯米、红枣铺在陕西甄糕技术培训甑陕西甄糕技术培训底。具体地说,要先铺红枣一层,再铺糯米一层,如此一层夹一层,共铺七层。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开,上汽后取湿布洒上清水,反陕西甄糕技术培训复洒水三次,最后用文火焖蒸,五六小时后即可蒸成。这样制作出的甑糕,不仅层层软硬适度,而且色泽鲜润,吃起来粘甜适口,滋味特美。 
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