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葫芦头泡馍技术培训西安经典小吃鲜美不油腻西安美食汇小吃培训

2019-05-24 编号:183143966
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  • 葫芦头泡馍技术培训
  • 王佳鑫
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产品详情

产品名葫芦头泡馍技术培训
面向地区陕西西安长安区
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葫芦头泡馍是以猪大肠为主要原料的一道美食,主要是猪大肠与猪小肠连接部分的肥肠为主,因煮熟后形状像葫芦,所以得名。葫芦头泡馍技术培训它是西安地区一道特别受欢迎的一款美食。浓香的汤汁里泡上酥软的馍馍,再加上特有的调味和配料,葫芦头泡馍技术培训营养又健康,味道葫芦头泡馍技术培训好极了,香气四溢。想想都止不住流口水。想学葫芦头泡馍技术培训就来西安美食汇培训中心,手把手教学,包教包会。 
葫芦头泡馍制做过程,西安美食汇为您分享
第一,汤:猪大骨和葫芦头泡馍技术培训鸡腿泡去血水,放入锅中煮开,去浮沫,加入八角大料桂皮和花椒,转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。鸡腿捞出撕肉,待用。肥肠可有两个方法处理。1:斜切葫芦头泡馍技术培训一指宽,撒上面粉,拌匀后,倒入一罐啤酒,静置两小时之后揉搓冲洗干净。2:用盐和醋,将改刀后的肥肠侵泡,半小时后揉搓,搓到基本没有味道就可以,再用水反复冲洗。
3.无油的热锅,煸炒肥肠,意在出尽肥肠里有异味的水分。
4.煸炒好的肥肠猪肚葫芦头泡馍技术培训,入锅飞沫后,中火炖半小时,然后锅内放一个篦子,把肥肠猪肚都压住,小火两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。炖好的猪肚肥肠捞出,待用。
5.韭黄切三厘米长,香菜切碎,待用。粉丝泡开。
第二,饼:葫芦头里用的馍比羊肉泡馍里的饼子要松软一些,因此,可以在面粉里加一些自发粉,但是不要太多。1.葫芦头泡馍技术培训揉好面团以后,包上保鲜膜静置一小时。2.一小时后,分团,擀成厚一厘米的小饼子,烙熟就好。3.饼子掰碎,约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉,再放上粉丝,旁边码上韭黄,香菜。4.最后,滚汤浇上,爱吃辣的人,再添一勺油泼辣子,这样一葫芦头泡馍技术培训碗葫芦头泡馍就做好了。
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