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冒菜的做法,冒菜加盟,冒菜配方,哪里能学冒菜技术

2019-03-08 编号:248880456
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  • 冒菜的做法,冒菜加盟,哪里能学冒菜技术,餐学书院餐饮培训
  • 贺杰
  • 15928423841
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产品名一对一教学,随到随学,冒菜技术培训,餐学书院餐饮培训
面向地区四川自贡
培训方式线下
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联系人:贺老师 咨询微信:159.2842.3841
培训地址:成都青羊区通锦桥66号
乘车路线:
火车北站:直接打的过来12元就到了。
火车东站:4路公交到八宝街 或者 地铁1号线到文殊院b出口走路几分钟就到了。
五桂桥:4路公交到八宝街。
茶店子:4路公交到八宝街。
五块石:57到万和路。
昭觉寺:70路到万和路。
十陵车站:93路到宁夏街。
龙泉:2号线转1号线到文殊院b出口。
华阳:1号线到文殊院b出口。
动物园:70路到北较场。
冒菜的做法,冒菜加盟,冒菜配方,哪里能学冒菜技术,冒菜技术培训 餐学书院餐饮培训 在家做冒菜图的就是干净卫生放心。首先从菜品准备与处理上,因为是做给自己吃的,不追求速度,慢条斯理地把菜洗干净备好很关键。在家做冒菜可以根据自己的喜好,选取荤菜素菜的比例,可以冒的素菜有白菜、生菜、冬瓜、蘑菇类、土豆、西兰花、山药、海带、藕、猪血、南瓜等,市场上的蔬菜都可以做来吃;荤菜比如培根、火腿肠、里脊肉、牛肉、鱼片、鸡胗、鸡翅、鸭肠、鱿鱼、牛肚、牛百叶、五花肉、各种冻货如丸子、鱼豆腐、虾饺等等。我个人最喜欢吃金针菇和鱼豆腐,金针菇在烫熟之后,爽脆嫩气,每次单就着金针菇就能吃一碗饭;鱼豆腐Q弹有嚼劲,口感很棒,还有一种鱼鲜味,也是极受欢迎的。
素菜处理起来不费事,洗干净,切好,有的还需要泡水。需要注意的是,切片的食材厚薄要均匀,以免在冒制的时候受热不均,影响口感。荤菜的处理相对复杂一些。冻货类:直接解冻即可;新鲜肉类:如里脊肉、牛肉、五花肉、鸡胸肉、鸡胗等肉类,先切片,然后需要腌制,至于怎么腌制,哪些肉需要腌制,根据个人爱好自己处理。腌制的荤菜煮出来更入味,更好吃。 一对一教学,随到随学,包学会为止,没有时间限制。
你要问我在家怎么做冒菜,我会告诉你,炒料环节是关键。冒菜好不好吃,主要还是在于底料。冒菜底料需要的调料有蒜泥、小葱、芹菜、香菜、小米辣椒、芝麻、香油、花椒面(油)、冒菜红油、味精。蒜泥最好是用独头蒜。小葱,芹菜带叶切成颗粒,小米辣椒切成小细圈,去皮白芝麻干炒至色微黄出香味。需要着重强调的是,炒料用动植物混合油,另外,油不要吝啬啊。最好是清油加牛油,个人认为3比1这个比例适当,加入牛油后,口感更厚重,当然如果吃不惯牛油也可以用纯清油,如果口味更重,可以尝试羊油,羊油的膻味较重,绝对让你记忆深刻。
联系人:贺老师 咨询微信:159.2842.3841
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