职业技能培训 餐饮服务培训 哪里可以学十三香小龙虾技术学这项技术要多少钱 免费发布信息

哪里可以学十三香小龙虾技术学这项技术要多少钱

2019-11-30 编号:269078781
价格面议
  • 小龙虾技术培训,十三香小龙虾制作方法
  • 小芳老师
  • 17774941879
  • 023-62797106

产品详情

产品名餐饮技术培训,小吃技术培训,十三香小龙虾技术
面向地区重庆南岸
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今天介绍一款简单的十三香小龙虾做法:挑选
盱眙龙虾,生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域,陡湖区域,猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时,选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时,它双螯张开,一副与人决一雌雄的架势,此为好虾。通常雌虾比雄虾好,青壳虾比红壳虾好,个大的比个小的好。洗刷
采购回来的龙虾,先是倒在盆里吐污,让它自由爬行,通过运动呼吸,吐出泥土气息;剪掉触须和大钳后面的爪子;将剪好的龙虾放人盆内,注人流动的活水,让虾子不断地吸水,冲走虾子体内排出的污水,一般要半个小时;洗刷,把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷,腹部容易藏有污物,要特别多刷几次;清洗,洗刷好的龙虾放进清水,配上微量的厨房用的洗洁净,搓洗后捞出再用流水冲洗干净。辅料准备
①准备少许切好的生姜片,剥净的大蒜瓣,切成碎块的青辣椒、葱段。
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
④啤酒烧制过程
取锅烧热,放入菜籽油(菜籽油比色拉油、**油都好,菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒,炸出香味后捞出花椒,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时,放人料酒,接着炒,放入红醋,待有香味发出即可。在炒出有香味的虾中,加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉,大火烧开。放入十三香龙虾调料。要辣,多放一些红油;要麻,多放一些花椒;小火炖10分钟。待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油(麻油具有香味,还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。 
培训内容:师傅从最简单的选虾开始教,师傅教选虾、虾的清洗和熬制小龙虾的卤汤技术。我们教的小龙虾都是由十三种香料秘制而成。小龙虾口味有麻辣味、五香和蒜香味等不同风味。我们承诺:手把手教学,包学会为止,传授真正的技术和指导创业能开店的技术。学习期间包食材费,生活费,中途不收取任何费用。所有技术毫无保留传授,保证每位学员真正学到正宗的技术。欢迎前来品尝,再决定是否学习.小龙虾培训 小龙虾培训哪里好 重庆小龙虾培训学校 重庆可欣教小龙虾是江浙地带长期做小龙虾的,师傅经验丰富,对小龙虾有自己的研究。欢迎广大学员前来实地考察,满意再决定是否学习。可欣餐饮管理有限公司隶属于可欣集团,可欣集团成立于1996年,业务涵盖了酒店、婚纱摄影、市政工程,总部位于广东中山。我们在餐饮培训这块有一流的技术人才、一流的师傅,各种特色小吃、点心、奶茶,各部门有我们的研发团队。重庆可欣餐饮管理有限公司是可欣集团餐饮培训的第一个分部,主要是响应党中央号召:快速培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题,努力培养有志青年实现自己的梦想。我们的规划是三年内在全国的省会城市有我们的分部,我们的目标是:让每一个学员能学到真正的技术   

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