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重庆美食重庆美食攻略,重庆特色美食江湖菜

2019-06-27 编号:279071063
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  • 江湖菜,重庆特色美食,重庆美食攻略,江湖菜制作技术
  • 小芳老师
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产品详情

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面向地区重庆南岸
重庆美食重庆美食攻略,重庆特色美食江湖菜
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可欣餐饮教的江湖菜靠特色吸引客户,靠美味打动客户,靠健康理念留住顾客。江湖菜,用专家的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式。传统菜式的分类,最常见的就是按地域分类,比如在中国分川湘鲁粤各大菜系等。

江湖菜学习内容:
全套技术零基础教学一对一指导
泡椒兔、啤酒鸭、耗儿鱼、辣子鸡、毛血旺、火爆鱿鱼、过水鱼、麻辣水煮鱼、尖椒鸡、梁山鸡、佛珠黄辣丁、农家猪手、仔姜牛蛙、盘龙鳝、炒田螺等等菜系
1.各种香料的识别、作用处理加工
2.各种食材的挑选、处理、加工
3.各种肉类的腌制方法配方配比
4.掂锅技能学习、技巧撑控
5.刀工手法练习、技巧撑握
6.炒制方法、火候控制,时间撑控
7.装盘、摆盘技巧
8.红油制作核心配方配比
9.选址、成本控制、利润核算、经营管理营销策略、人员搭配
学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!

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