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川湘菜的各种菜系是怎么制作的呢哪里有核心技术

2019-12-10 编号:289260489
价格面议
  • 川湘菜
  • 重庆可欣
  • 17774941729
  • 023-62797106

产品详情

产品名川湘菜
面向地区重庆南岸
培训方式线下
川湘菜的各种菜系是怎么制作的呢哪里有核心技术
川湘菜的各种菜系是怎么制作的呢哪里有核心技术
 将葱姜蒜下油锅炒出香味,再加入豆瓣酱和火锅底料,直至油变成红色。下排骨大火炒,同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。加入开水,以没过排骨为适宜。大火炖。约二十分钟后,加入魔芋,共炖。开小火。排骨烂熟后起锅。我们的川湘菜有:水煮鱼 鱿鱼 馋嘴牛蛙 歌乐山辣子鸡 白油肚条 酸菜鱼 椒盐排骨 泡椒牛肉 农家小炒肉 剁椒鱼头 水煮鱼片 土匪猪肝 等鸡鸭鱼牛肉等十八大菜系的处理方法,融会贯通,学会之后可以做出很多种菜哦!教学内容:1.从基础的刀工切配练习及技巧2. 各种菜品前期处理加工3. 掂锅掂勺练习及技巧4. 菜品搭配5. 油温辨识及掌控6. 调味料的比例7. 火候掌握8. 成平的装盘、摆放9. 所有材料后期的收藏及保管10. 开店的流程讲解、店面的选址、人员的配比、物资采购、等重庆可欣餐饮培训学校位于重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼,场地面积达2000多平方米,聘请名师进行专业教学,承诺随到随学,包教包会,包材料,包食宿,学会为止,所有学员手把手实际操作培训,前期师傅做,学员看,后期学员做,师傅指点,反复练习,学会为止。真正做到不一样 的学习,不一样的收获!地址:重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼重庆可欣餐饮培训机构咨询人:谭老师 (微信同手机号)咨询电话:1*3*0*4*8*4*2*8*4*9*9QQ:25*58*34*33*30有想学习核心餐饮技术教学创业赚钱的朋友可随时咨询我的哦!

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