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东莞学做隆江猪脚饭难吗价格多少钱大概?

2019-08-15 编号:290449809
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  • 陈老师
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产品名东莞快餐厨师培训班,学炒菜厨师去哪里,东莞食为先餐饮培训,东莞学小吃技术哪家好
面向地区广东东莞虎门镇
培训方式线下
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《舌尖上的中国》的导演陈晓卿是这么描写隆江猪脚饭的:

“大潮汕,各种卤水中尤爱隆江猪脚,这其实是猪肘子,而且是走地猪,皮下脂肪丰盈醇厚,大师傅在小火慢炖的锅里,一刻不停地用卤水淋浇,直至油脂尽除,汁味尽入...”看到这里,是不是腿都软了?

那一寸寸软烂咸甜、油脂逼人的皮肉和脚筋,配热热的米饭更是一绝!你必须要克制一下,才不至于一口接一口地往嘴里塞,把自个吃得肚满肠肥。

隆江猪脚饭是快乐源泉,每当半岛君写稿心有余而力不足时,就会到楼下刨一碗猪脚饭,那柔软的小肥
肉一抿,浓郁的脂香猛烈冲向脑门,促进多巴胺分泌,灵感“biu~”的一声飞出来。

如今,在广东地区,隆江猪脚饭,原味汤粉王大街小巷随处可见,不少朋友也想学技术来自己开店创业
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隆江猪脚分四段,你知道吗?你知道煮猪脚有哪些工序?洗好去毛的猪脚,在下锅之前肯定要先用火烤
去除细毛,同时明火烤还能让猪脚表皮更好地锁住肉汁。

接下来就是配合各家的中药材秘方卤水,各种大火转中火再大火,各种翻转搅拌熬制几个小时,煮到一
锅汤变得粘稠浓香,才能正式出锅。

至于这个“秘方”每家是真的不同,所以每家吃起来都有差异。这些世代相传的“秘方”就是每家店的“镇店之宝”,甚至还可能会引起家族矛盾……

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